Dit broodje pulled pork wil je écht niet missen

Niets zegt “comfort food” zoals een sappig broodje pulled pork met frisse coleslaw. Of je nu indruk wilt maken op je gasten tijdens een zomerse BBQ of jezelf gewoon wilt verwennen op een luie zondag: dit broodje stelt nooit teleur. De langzaam gegaarde, kruidige varkensschouder gecombineerd met knapperige, romige koolsla op een vers broodje is een ware smaaksensatie. En het mooie? Het is makkelijker dan je denkt.

Hieronder vind je het recept voor het lekkerste broodje pulled pork met coleslaw dat je zelf thuis kunt maken.

🕒 Bereidingstijd

• Pulled pork (slowcooker of oven): 6–8 uur

• Coleslaw: 10 minuten

• Broodjes samenstellen: 5 minuten

Ingrediënten

Voor de pulled pork:

• 1,5 kg procureur (varkensschouder)

• 2 el paprikapoeder

• 1 el bruine suiker

• 1 el knoflookpoeder

• 1 el uienpoeder

• 1 tl cayennepeper (optioneel, voor pit)

• Zout en peper naar smaak

• 200 ml appelciderazijn of cola

• 100 ml barbecuesaus (plus extra om te serveren)

Voor de coleslaw:

• 300 g witte kool, fijn gesneden

• 1 wortel, geraspt

• 1 kleine rode ui, dun gesneden

• 3 el mayonaise

• 1 el Griekse yoghurt

• 1 tl mosterd

• 1 tl honing of suiker

• Peper en zout naar smaak

• Scheutje appelciderazijn of citroensap

Overig:

• 6 stevige broodjes (bijv. brioche of kaiserbroodjes)

• Extra barbecuesaus

• Eventueel: augurk of jalapeño voor extra pit

🍽️ Bereidingswijze

Pulled pork (slowcooker of oven):

1. Meng alle droge kruiden en wrijf het vlees hiermee goed in.

2. Leg het vlees in een slowcooker of braadslede en voeg de appelciderazijn of cola toe.

3. Slowcooker: zet op LOW voor 8 uur of HIGH voor 6 uur.
   Oven: dek af met folie en laat 6–7 uur garen op 150°C.

4. Trek het vlees met twee vorken uit elkaar als het boterzacht is.

5. Meng het vlees met barbecuesaus naar smaak.

Coleslaw:

1. Meng kool, wortel en ui in een kom.

2. Meng in een andere kom mayo, yoghurt, mosterd, honing, azijn, peper en zout tot een dressing.

3. Meng de dressing door de groente. Laat even intrekken.

Broodjes samenstellen:

1. Snijd de broodjes open en toast ze licht als je wilt.

2. Beleg met een royale hoeveelheid pulled pork.

3. Schep een flinke lepel coleslaw erbovenop.

4. Serveer met extra saus, augurk of jalapeño als topping.

🤤 Serveer en geniet!

Dit broodje is perfect met frietjes, maiskolven of een frisse salade. Wil je het helemaal afmaken? Serveer het met een koud biertje of zelfgemaakte ijsthee.

Bekijk hier een ander lekker recept om gamba pil-pil klaar te maken 👉 Gamba Pil Pil Recept

Vergeet ons ook zeker niet te volgen op Facebook & Instagram