Een feestelijk recept voor een appeltaart met schijfjes appel als topping
Tijdens de feestdagen wil je natuurlijk iets speciaals op tafel zetten. Deze heerlijke appeltaart, met knapperige appelschijfjes als decoratieve topping, is perfect voor die gezellige momenten met vrienden en familie. De geur van warme appel, kaneel en een vleugje vanille vult het huis en brengt iedereen meteen in de feeststemming. Een handige tip: marineer de appelschijfjes kort in citroensap en suiker voordat je ze gebruikt, zo blijven ze lekker fris en karamelliseren ze mooi in de oven.
Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten
Voor het deeg:
- 250 g bloem
- 125 g koude boter (in blokjes)
- 100 g suiker
- 1 ei
- Snufje zout
Voor de vulling:
- 4 middelgrote appels (bij voorkeur Goudreinetten of Jonagold)
- 75 g suiker
- 1 tl kaneel
- 50 g rozijnen (optioneel, week ze 10 minuten in warm water)
- 2 el bloem of paneermeel (om vocht op te nemen)
Voor de topping:
- 1 grote appel (in dunne schijfjes gesneden)
- 1 el citroensap
- 1 el suiker
Voor het glazuur:
- 2 el abrikozenjam (licht verwarmd)
Bereiding
- Maak het deeg:
Meng de bloem, suiker en zout in een kom. Voeg de boter toe en wrijf het met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het ei toe en kneed snel tot een samenhangend deeg. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. - Bereid de vulling:
Schil de appels en snijd ze in kleine blokjes. Meng de suiker, kaneel en eventueel de geweekte rozijnen erdoor. Strooi de bloem of paneermeel over de bodem van de taartvorm om het deeg tegen vocht te beschermen. - Rol het deeg uit:
Verwarm de oven voor op 180°C (heteluchtoven 160°C). Vet een springvorm (Ø 24 cm) in en bekleed met het uitgerolde deeg. Zorg ervoor dat de randen iets omhoog staan. Prik met een vork gaatjes in de bodem. - Vul de taart:
Verdeel de appelvulling over de bodem. Rangschik de dunne appelschijfjes als topping in een cirkelvormig patroon. Besprenkel met citroensap en bestrooi licht met suiker. - Bak de taart:
Bak de appeltaart in het midden van de oven gedurende 45-50 minuten, tot de appelschijfjes goudbruin en licht gekaramelliseerd zijn. - Werk af:
Haal de taart uit de oven en bestrijk de appelschijfjes direct met de verwarmde abrikozenjam voor een mooie glans. Laat de taart volledig afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Tip voor de feestdagen
Serveer deze appeltaart warm met een bolletje vanille-ijs of een toefje slagroom. Zo geef je een extra feestelijk tintje aan je dessert.
Heb je genoten van dit recept? Deel het met je vrienden en familie, en inspireer ook hen om deze heerlijke appeltaart te maken. Fijne feestdagen en smakelijk eten! 🎄🍎
