Zelfgemaakte Eclair Recept Een Hemelse Verwennerij met Chocolade- of Karamelglazuur
Of je nu een liefhebber bent van romige vullingen of glanzende glazuren, zelfgemaakte eclairs zijn een verrukkelijke traktatie die indruk zal maken op elke zoetekauw. Deze delicate gebakjes zijn een combinatie van luchtig deeg, weelderige vullingen en heerlijke glazuren. In dit artikel delen we een stapsgewijs recept om je eigen eclairs te maken, compleet met keuzes tussen rijke chocolade- of zalige karamelglazuur. Bereid je voor om je smaakpapillen te verwennen!
Ingrediënten:
Voor de Eclairs:
- 1/2 kopje water
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kopje boter
- 1 theelepel suiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 kopje bloem
- 4 eieren
Voor de Chocoladeglazuur:
- 1/2 kopje halfzoete chocoladeschilfers
- 2 eetlepels boter
- 1 eetlepel melk
- 1 kopje poedersuiker
Voor de Karamelglazuur:
- 1/2 kopje suiker
- 1/4 kopje boter
- 1/4 kopje slagroom
- Snufje zout
Stappen:
Stap 1: Bereid het Deeg:
- Verwarm de oven voor op 200°C. Bedek een bakplaat met bakpapier.
- In een middelgrote pan combineer je water, melk, boter, suiker en zout. Breng het geheel aan de kook op middelhoog vuur.
- Zodra het mengsel kookt, voeg je de bloem toe en roer je krachtig tot het deeg een bal vormt en loslaat van de zijkanten van de pan.
- Haal de pan van het vuur en laat het deeg iets afkoelen. Voeg één voor één de eieren toe, kloppend na elk ei, tot het deeg glad en glanzend is.
- Doe het deeg in een spuitzak met een ronde spuitmond. Spuit langwerpige strepen van ongeveer 10 cm lang op de bakplaat.
Stap 2: Bak de Eclairs:
- Bak de eclairs in de voorverwarmde oven gedurende 20-25 minuten, of tot ze goudbruin en opgezwollen zijn. Laat ze volledig afkoelen op een rooster.
Stap 3: Bereid de Glazuren:
Voor de Chocoladeglazuur:
- Smelt de chocoladeschilfers en boter samen in de magnetron of au bain-marie. Roer tot een gladde massa.
- Voeg melk toe en geleidelijk poedersuiker terwijl je blijft roeren tot het glazuur dik en glanzend is.
Voor de Karamelglazuur:
- Verhit suiker in een pan op middelhoog vuur. Roer niet, maar laat de suiker smelten en karameliseren tot een gouden kleur.
- Voeg boter toe en roer voorzichtig tot het is opgenomen. Haal de pan van het vuur en voeg voorzichtig slagroom toe terwijl je blijft roeren. Voeg een snufje zout toe en meng goed.
Stap 4: Vul en Glazuur:
- Snijd de eclairs voorzichtig open en vul ze met je favoriete vulling, zoals banketbakkersroom, slagroom of custard.
- Dip de bovenkant van elke gevulde eclair in het chocolade- of karamelglazuur en laat overtollig glazuur afdruipen.
Stap 5: Geniet van je Zelfgemaakte Eclairs:
- Plaats de afgewerkte eclairs op een bord en laat de glazuren uitharden voordat je jezelf trakteert op deze heerlijke lekkernijen.
Of je nu kiest voor de diepe smaak van chocolade of de rijke zoetheid van karamel, deze zelfgemaakte eclairs zijn zeker een hit. Serveer ze tijdens speciale gelegenheden of geniet er gewoon van als een luxe traktatie voor jezelf. Laat je creativiteit de vrije loop en personaliseer je eclairs met extra toppings of vullingen voor een onvergetelijke smaakervaring.
Deel dit heerlijke zoete recept verder met andere liefhebbers!
Bekijk hier een ander lekker recept om zelf wafels te maken. >> 🧇 Wafels Recept
Wil jij zelf thuis heerlijke zoete recepten maken? Met dit receptenboek kun je 60 lekkere zoete gerechten thuis maken
Koop het boek hier 👇👇
Vergeet ons ook zeker niet te volgen op Facebook & Instagram
👉👉 
👉👉 