Knapperige Gevulde Paprika’s met Gehakt en Gesmolten Kaas!

Heerlijke Gevulde Paprika’s met Gehakt en Strooikaas

Ingrediënten:

• 4 grote paprika’s (verschillende kleuren)
• 500 g mager rundergehakt
• 1 ui, fijngesneden
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 kop gekookte quinoa (of rijst)
• 1 kop geraspte strooikaas (bijv. cheddar of mozzarella)
• 1 blikje (400 g) gehakte tomaten
• 1 theelepel paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• Zout en peper naar smaak
• 2 eetlepels olijfolie
• Verse peterselie, gehakt (voor garnering)

Bereiding:

Stap 1: Voorbereiding van de Paprika’s:

1. Snijd voorzichtig de bovenkant van elke paprika af en verwijder de zaadjes en zaadlijsten. Zorg ervoor dat de paprika’s rechtop kunnen staan.
2. Blancheer de paprika’s enkele minuten in kokend water tot ze iets zachter zijn. Giet af en zet opzij.

Stap 2: Vulling Bereiden:

1. Verhit de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
2. Voeg het gehakt toe en bak het rul en bruin. Voeg de knoflook, paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en peper toe. Roer goed door en bak nog een paar minuten.
3. Voeg de gekookte quinoa (of rijst) toe aan het gehaktmengsel en meng goed.
4. Giet het blikje gehakte tomaten erbij en laat het geheel sudderen tot de saus iets is ingedikt. Breng indien nodig op smaak met extra kruiden.

Stap 3: Vullen en Bakken:

1. Verwarm de oven voor op 180°C.
2. Vul elke paprika met het gehaktmengsel en druk lichtjes aan. Verdeel de helft van de geraspte strooikaas over de bovenkant van de gevulde paprika’s.
3. Plaats de gevulde paprika’s rechtop in een ovenschaal. Bedek de schaal met aluminiumfolie.

Stap 4: Bakken en Serveren:

1. Bak de gevulde paprika’s in de voorverwarmde oven gedurende 25-30 minuten, of tot de paprika’s zacht zijn.
2. Verwijder de folie, strooi de resterende geraspte strooikaas over de paprika’s en bak nog 5-7 minuten, of tot de kaas gesmolten en goudbruin is.
3. Haal de ovenschaal uit de oven en laat de gevulde paprika’s enkele minuten rusten.
4. Bestrooi met verse gehakte peterselie voor garnering.

Serveer deze smakelijke gevulde paprika’s met gehakt en strooikaas als hoofdgerecht met een salade of knapperig brood aan de zijkant. Geniet van de heerlijke combinatie van hartige smaken en gesmolten kaas!

Wil jij zelf heerlijke recepten thuis maken? Koop dan het onderstaande receptenboek met de 100 lekkerste recepten

Koop het boek hier 👇👇

Vergeet ons ook zeker niet te volgen op Facebook & Instagram

👉👉 HeerlijkeRecepten Facebook

👉👉 HeerlijkeRecepten Instagram