Wil je indruk maken met koken? Probeer dit eenvoudige, heerlijke couscous recept met Lamsvlees en Pompoen
Ingrediënten voor 4 personen:
- 500 g tagine lamsvlees (in blokjes)
- 1 kleine pompoen, geschild en in blokjes
- 2 tomaten, in blokjes
- 1 ui, fijngesneden
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 theelepels ras el hanout kruidenmix
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel gemalen koriander
- 1/2 theelepel gerookt paprikapoeder
- 1/4 theelepel kaneel
- Zout en peper naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 200 g couscous
- 300 ml groentebouillon
- Verse koriander of peterselie voor garnering
Instructies couscous maken:
- Verhit de olijfolie in een grote tagine of een diepe pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak tot deze zacht en glazig is.
- Voeg het tagine lamsvlees toe en bak het rondom bruin. Voeg vervolgens de knoflook toe en bak nog een minuutje mee.
- Voeg de ras el hanout, gemalen komijn, gemalen koriander, gerookt paprikapoeder en kaneel toe. Roer goed door zodat het vlees goed gekruid is.
- Voeg de tomatenblokjes toe en laat ze een paar minuten pruttelen tot ze zacht worden.
- Voeg de pompoenblokjes toe en schep alles goed door elkaar.
- Giet de groentebouillon over het lamsvlees en de groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager, dek af en laat sudderen tot het lamsvlees en de pompoen gaar zijn (ongeveer 45 minuten tot 1 uur).
- Bereid intussen de couscous volgens de instructies op de verpakking, maar gebruik de groentebouillon in plaats van water voor extra smaak.
- Fluff de couscous los met een vork en verdeel het over serveerschalen.
- Schep het tagine lamsvlees, pompoen en tomatenmengsel over de couscous.
- Garneer met verse koriander of peterselie.
Serveer deze heerlijke lamsvlees en pompoen couscous als een smaakvolle en vullende maaltijd die je zintuigen zal prikkelen!
Wil jij zelf heerlijke recepten thuis maken? Koop dan het onderstaande receptenboek met de 100 lekkerste recepten
Koop het boek hier 👇👇
Vergeet ons ook zeker niet te volgen op Facebook & Instagram
👉👉 
👉👉 